ギンメダイ

▪No.485；静岡県沼津市 撮影日：2017/11/09 撮影者：maeda

形態・生態

体は一様に銀色で鱗は小さい。背鰭と尾鰭の先端は黒い。胸鰭と腹鰭は白色。吻端は上顎より突出しない。水深１５０～６５０ｍに生息する。

利用・食味

底引き網や釣りで漁獲され、地域によっては利用されている。身は緩く旨味が少ないが、皮目に脂が乗っていて非常に旨い。鮮度の良いものは刺身や”焼霜造り”で食べるのがおすすめだ。干物にしても味わい深くなり美味である。