サンゴイワシ

愛知県蒲郡市 底引き網 撮影者：maeda 撮影者：2017/09/19

形態・生態

体色は赤～ピンクというか珊瑚色で、和名の由来になっている。体側と腹部にある無数のプツプツは発光器でソトオリイワシ科を同定する上で重要な形質となる。本種は体側発光器が腹鰭の後ろから１列になり、臀鰭起部を越えることで他のソトオリイワシ科と区別することができる。水深３００～１１２０ｍに生息。

利用・食味

底引き網で少量漁獲されるもので、ソトオリイワシ科の中では最も漁獲量が多い。脂のノリがよく美味だが、鮮度落ちが早いので産地で主に消費されている。天ぷら、刺身、素焼きなど、様々な料理で美味である。