ハシキンメ

ハシキンメ 

学名Gephyroberyx japonicus
英名Blueberry roughy
別名ぱん,ごそ,よろいうお
分布青森県八戸、茨城県~土佐湾の太平洋沿岸、長崎県五島灘以南の東シナ海大陸棚縁辺~斜面上部、九州-パラオ海嶺.台湾南部、天皇海山.水深150~700mに生息

 

形態・生態


体は一様に赤く、側扁する。鱗はきめ細かく、尾から頭にかけて撫でるとザラザラする。腹部には稜鱗がある。頭部が硬い。深海に生息し、主に底曳き網漁で漁獲される。

 

 

利用・食味


深海魚の中ではメジャーで、食用として利用される。関東の市場で見かけることはほぼないが、沼津などの産地では普通に見られ、ゴソと呼ばれている。やや水っぽく、脂の乗りが程良い。主に刺身、煮付け、干物などに利用される。

 

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