カスザメ

▪No.404；神奈川県 たも網 撮影日：2017/06/22 撮影者：maeda

形態・生態

体は平たく背面は一様に褐色。コロザメに似るが本種は背中線に沿って棘があることから、区別することができる。甲殻類や小魚を食べる。水深数ｍ～２００ｍに生息する大型種。

利用・食味

底引き網や定置網で漁獲され食用になる他、おろし金の材料としても利用されている。身は淡泊でやや酸味がある。刺身や唐揚げで食べるが、刺身はややクセがある。唐揚げが食べやすい。