ギンメダイ


学名Polymixia japonica Günther, 1877
英名
別名アゴナシ
分布福島県~九州の太平洋沿岸.台湾,ハワイ.

 

形態・生態


体は一様に銀色で、背鰭と尾鰭の先は黒い。吻端は上顎より突出しない。水深150~650mに生息する。

 

 

利用・食味


底引き網や釣りで漁獲され、地域によっては利用されている。身は緩く旨味が少ないが、皮目に脂が乗っていて非常に旨い。鮮度の良いものは刺身や”焼霜造り”で食べるのがおすすめだ。干物にしても味わい深くなり美味である。

 

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