タカベ

形態・生態

腹部は白。側面は青く、背側から尾鰭は黄色い。沿岸の岩礁の中層に群棲する。動物プランクトンを食べる。

利用・食味

奇麗な見た目だが、食用として流通する。値段は高い。脂の乗りがよく身に強い旨味がある。