クロタチカマス


学名Gempylus serpens
英名
別名ガランチョ、ナガスミヤキ
分布青森県~土佐湾の太平洋沿岸.世界中の熱帯~亜熱帯.

 

形態・生態


体は黒くて超細長い。側線は2本。腹鰭は一応付いているが、とても小さい。歯が鋭く、特に上顎中央のものは長い。水深200mまでの表層・中層に生息。

クロシビカマスが「スミヤキ」と呼ばれているのに対して本種は「ナガスミヤキ」と呼ばれている。また、神奈川県沿岸(主に湘南)では「ガランチョ」とも呼ばれる。本来「ガランチョ」という名は本種を指すものであったが、現在はクロシビカマスも「ガランチョ」と呼ばれている。

 

 

利用・食味


釣りなどで漁獲され、産地で利用されている。値段はクロシビカマスより少し高い。大きさのせいか同じクロタチカマス科の魚に比べ、骨が強い。また、クロシビカマスほど脂はのっておらず、加熱するとややパサつく。味は薄く、やや酸味が効いている。

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