ウツボ
2021/07/16
▪No.333；静岡県沼津市 釣り 撮影日：2016/05/03 撮影者：maeda
| 学名 | Gymnothorax kidako (Temminck and Schlegel, 1847) |
| 英名 | Kidako moray |
| 別名 | ジャウナギ、キダコ |
| 分布 | 南日本．朝鮮半島，台湾． |
形態・生態
体は黄色と茶色のモジャモジャ模様で、不明瞭な横帯を成す。臀鰭には白色縁がある。歯が鋭く、皮は分厚い。沿岸の岩礁に生息し魚や甲殻類などを食べる。
利用・食味
釣りや専門の筒漁で漁獲され、地域によっては食用にする。ウツボ科の中では一番一般的で、ラウンドの値段はやや安いが調理したものは少し高い。危険なイメージがあるが実はとても美味しい魚で唐揚げ、たたき、などで食べられている。