アラスカメヌケ

アラスカメヌケ

築地市場北海道産 購入 撮影日:2017/08/17

学名Sebastes alutus (Gilbert, 1890)
英名Pacific ocean perch
別名アカウオ
分布北海道~宮城県の太平洋沿岸.オホーツク海,カムチャッカ半島~ベーリング海・アリューシャン列島,アラスカ湾~カリフォルニア半島.

 

形態・生態


体は一様に朱色。下顎は著しく突出する。水深825m以浅の岩礁・礫石底に生息する。

 

 

利用・食味


釣りやトロールで漁獲され食用になる。「アカウオ」という名で、加工品として出回ることがほとんどで、ラウンドでの流通は珍しい。日本でも漁獲があるが海外からのものが多い。加工品は安く、生のラウンドは普通。脂のノリがよく身に甘味があり、焼霜造りや煮付けがとても美味しい。

 

 

アラスカメヌケ▪頭部
撮影日:2017/08/17

 

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