アカカサゴ

■No.208；154.4mm SL 日向灘 底引き網 撮影日：2021/04/29 撮影者：maeda

形態・生態

鮮時、体は黒みがかった赤色をしているが、時間が経つと色が薄くなる。背鰭棘には弱毒があるといわれているが詳細は不明、いずれにせよ用心したほうがいいだろう。シロカサゴによく似るが、シロカサゴの前鰓蓋骨第２棘がよく発達するのに対して、アカカサゴは前鰓蓋骨第２棘は小さいか、または痕跡的。涙骨の第２棘は通常後方を向く。水深１１０～１０００ｍあたりに生息する。

利用・食味

主に底引き網で漁獲されるが、地域によっては利用されない。シロカサゴとはよく似ているため、市場では区別されないこともある。値段はシロカサゴと同じで、割と安い。身はやや水っぽく味が薄いが、分厚い皮に旨味があるので、霜造りなど皮を活かした料理にすると美味しい。

■No.208；頭部 撮影日：2021/04/29 撮影者：maeda

■No.208；頭部背面 撮影日：2021/04/29 撮影者：maeda

■No.208；口腔内 撮影日：2021/04/29 撮影者：maeda