ヒラ
2021/12/01
| 学名 | Ilisha elongata (Bennett, 1830) |
| 英名 | ー |
| 別名 | ー |
| 分布 | 土佐湾，新潟県，富山湾，瀬戸内海，九州北西岸・南岸．朝鮮半島，中国，台湾，オーストラリア． |
形態・生態
ニシン目の中では大型になる種。体は側扁し、体高がある。腹鰭は小さく臀鰭基底は長い。腹部には稜鱗がある。沿岸に生息し、汽水域にも入る。
利用・食味
市場や魚屋で見かけるとこは少ないが、何故かアメ横ではよく見る。骨っぽいので、調理前に骨切りしたほうが良い。身に旨味があるが、ややクセがある。