アラスカメヌケ


学名Sebastes alutus
英名Pacific ocean perch
別名アカウオ
分布北海道~宮城県の太平洋沿岸.オホーツク海,カムチャッカ半島~ベーリング海・アリューシャン列島,アラスカ湾~カリフォルニア半島.

 

形態・生態


体は一様に朱色。下顎は著しく突出する。水深825m以浅の岩礁・礫石底に生息。

 

 

利用・食味


釣りやトロールで漁獲され食用になる。「アカウオ」という名で、加工品として出回ることがほとんどで、ラウンドでの流通は稀。日本でも漁獲があるが海外からのものが多い。加工品は安く、生ラウンドはなかなか高い。

脂のノリがよく身に甘味がある。焼霜造りや煮付けがとても美味しい。

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