アカギンザメ

産地不明 撮影日：2016/11/19

形態・生態

臀鰭はなく、尾鰭の糸状部は著しく伸びる。また、側線は波打たない。頭部には無数の穴（ロレンチーニ瓶？）があり、中はゼリー状の物質で満たされている。肝臓は大きい。鰓孔は一つ。背鰭に強大な棘がある。歯はウサギの歯のような形をしている。水深９８０ｍまで生息する。

利用・食味

底引き網で漁獲され、産地では干物などにされている。生食は独特な香りがあり旨味に欠けるが、加熱（特に煮付け）するとクセがなく食べやすい。

▪水揚げ直後のアカギンザメ 駿河湾 底引き網 撮影日：2019/02/18