アブラガレイ
2021/11/17
▪No.588；北海道 撮影日：2017/05/13 撮影者：maeda
| 学名 | Atheresthes evermanni Jordan and Starks, 1904 |
| 英名 | Kamchatka flounder，Arrow-toothed halibut |
| 別名 | ー |
| 分布 | 北日本．オホーツク海，ベーリング海，アリューシャン列島． |
形態・生態
口が大きく、両顎に犬歯が並ぶ。カラスガレイに似るが、本種の上眼は頭部背縁にはないことから区別することができる。水深２００～５００ｍに生息し、甲殻類、魚類、頭足類などを食べる。
利用・食味
釣りや底引き網で漁獲される。身は和名の由来通り脂を多く含み、加熱すると半透明になる。惣菜として利用されることが多く、加工品がスーパーなどに並ぶ。煮付けやフライが美味しいが、脂っこいのでたくさんは食べれない。