クロタチカマス

▪No.9；日本 撮影日：2017/11/04 撮影者：maeda

形態・生態

体は黒くて著しく細長い。側線は２本。腹鰭は一応付いているが、とても小さい。歯が鋭く、特に上顎中央のものは長い。水深２００ｍまでの表層・中層に生息する大型種。クロシビカマスが「スミヤキ」と呼ばれているのに対して本種は「ナガスミヤキ」と呼ばれている。また、神奈川県では「ガランチョ」とも呼ばれる。本来「ガランチョ」という名は本種を指すものであったが、現在はクロシビカマスも「ガランチョ」と呼ばれることがある。

利用・食味

釣りなどで漁獲され、産地で利用されている。値段は少し高い気がする。大きさのせいか同じクロタチカマス科の魚に比べ、骨が強い。また、クロシビカマスほど脂はのっておらず、加熱するとちょっとパサつく。やや味は薄く、やや酸味が効いている。