クロシビカマス

個体A 相模湾 撮影日：2016/06/24

形態・生態

体はやや細長く、一様に黒い。腹鰭はあるが、とても小さい。歯が鋭く、特に上顎中央のものは長い。側線は1本で、胸鰭上方で大きく下へ曲がる。水深１００～７５０ｍに生息。トッパタ（神奈川県沿岸）、スミヤキ、エンザラ、サビダチ（静岡県沼津市）、ナワキリ、ダツとも呼ばれる。

利用・食味

釣りなどで漁獲され、産地周辺では普通に見られる魚。値段は少し高いが、脂の乗りが非常に良く、身に強い旨味がある。小骨が多いため調理に工夫が必要であり、生で食べるならネギトロのようにするか、細切りにして食べる他、加熱する場合は丸のまま中骨に向かって骨切りをしてから調理すると食べやすくなる。

▪個体B 18.4cm SL 片瀬漁港 定置網 撮影日：2019-01-17